ترموستات یخچال یکی از مهم ترین اجزای یخچال در فرآیند خنک سازی و تنظیم دما می باشد. به عبارت دیگر، رله دما مسئول تنظیم دما و فرمان دادن به کمپرسور یا موتور یخچال برای روشن خاموش شدن آن است. ترموستات ویترینی پرودوجی در واقع یک کنترل کننده دمای خودکار می باشد که وظیفه اصلی آن ثابت نگه داشتن دمای داخل دستگاه می باشد. تمام یخچال فریزرها دارای امکان تنظیم دما می باشند و بعد از تنظیم این دما سیستم خنک کننده باید به گونه ای عمل کند که همیشه دمای داخل یخچال در مقدار مشخص شده ثابت باشد.

با ورود هوای گرم به داخل یخچال و بالا رفتن دما از حد مجاز تنظیم شده، ترموستات یا رله یخچال به کمپرسور فرمان کار کردن می دهد. بعد از شروع به فعالیت کمپرسور و کاهش دمای داخل یخچال و رسیدن به اندازه تنظیم شده، رله دما دوباره به کمپرسور فرمان خاموش شدن می دهد.